Oleaginosas: as amigas do peito!

Os ácidos graxos insaturados (AGI) estão relacionados a um menor risco de doença coronariana, em razão da diminuição que provocam nos níveis séricos de LDL-c. Os AGI se dividem entre poliinsaturados (ômega-3 e ômega-6) e monoinsaturados (MUFAs), cujo principal representante é o ácido olêico. Os MUFAs possuem a capacidade de reduzir o LDL-c, sem diminuir o HDL-c. As oleaginosas estão entre as principais fontes de MUFAs, seu consumo está associado ao tratamento adjuvante de hipercolesterolemia e à diminuição do risco cardiovascular. Confira:

- Nozes: seu consumo está comprovadamente associado a uma redução de até 35% no risco de doença coronariana.
- Macadâmia: tem 75% do peso total de gordura, sendo que 80% deste é representado por MUFAs: em quantidades ao redor de 40g/dia (como substituta isocalórica) diminui o colesterol total e o LDL-c, sem aumentar a concentração de triglicérides.
- Castanha de caju e amêndoa: boa fonte de AG mono e poliinsaturado, com potencial para modular favoravelmente o perfil lipídico. Além disso, tem capacidade antioxidante.
- Castanha-do-pará: rica em selênio! Segundo estudos, uma única castanha supre as necessidades diárias recomendadas. O selênio tem papel na proteção contra o dano celular causado por radicais livres (capacidade antioxidante)

Os estudos disponíveis conferem argumentos fortes para que (evitados os excessos), elas estejam presentes à mesa durante o ano todo! Uma opção deliciosa é o arroz com castanha do pará, confira a receita no portal Nutrição em Foco.